にんにく卵黄の成分であるアリシンとは

アリシン | にんにく卵黄の効果を徹底比較

にんにく卵黄の成分であるアリシンとは

生のにんにくには、「アイリン」というアミノ酸の一種が入ってます。

 

しかしアイリンは刺激には弱く、にんにくを切ったり潰したり擦ったり、何かしらの刺激を与えると「アリシン」という成分に変化するのです。

 

変化したアリシンはあの、にんにく特有のキツイ臭いの素です。

 

つまり、生のにんにくがそれほど臭わないのは、アイリンだったからです。

 

調理するために刺激が加わると、独特の臭いを発するアリシンに変わります。

 

「にんにく=臭い」と思われがちですが、生まれたままのにんにくはそんなに臭くないのです。

 

人間が手を加えなければ「臭い!」なんて言われなかったにんにくなので、少しかわいそうな気がします。

「それじゃあアリシンが全ての悪の元凶なのね!」なんて思わないでくださいね。

 

実はこのアリシンは、健康のためにとてもいい働きをしてくれる大切な栄養素なのですから。

 

にんにくが健康に良いとよく耳にしますよね。

 

特に冬場、風邪のひき始めにはにんにくたっぷりの餃子を食べていると、ある人気歌手が話してましたが、身近にもにんにく愛好者は結構多いはずです。冬場ににんにくを食べれば風邪から身を守ることができるというイメージは多くの方が持っていることでしょう。

 

実は、にんにくのキツイ臭いを引き出すアリシンこそ、ウィルスを抑制して風邪の菌から身体を守る役目をはたしているのです。

 

詳しく見ていくと、風邪や気管支炎を引き起こす連鎖球菌やブドウ状球菌、胃潰瘍を引き起こすピロリ菌やO-157菌など、夏冬問わず、私たちを悩ますウィルスや菌を殺菌・抗菌力で守ってくれるのです。

しかもそれだけではありません。

 

アリシンには血液中の脂質を減らす血液サラサラ効果があり、糖尿病・高血圧・動脈硬化の予防にもつながる有用成分もあるのです。

 

何よりもアリシンの本領発揮といえるのが、ビタミンB1の手助けです。

 

崩れやすく繊細なビタミンB1を守ることで、健康に大きく貢献してくれるのです。

 

にんにくパワーの源であるアリシン。

 

驚くほど身体にたくさん良い働きをしてくれますね。

 

あなたの食生活にも、ぜひ取り入れてみましょう!

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